اخر المواضيع         

 
العودة   منتدى بنكيات | منتديات نسائية > منتدى الطبخ - منتدى المطبخ - اطباق - طبق - طريقة اعداد طبق > طريقة تحضير و اعداد اطباق رئيسية


 


العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

طريقة تحضير و اعداد اطباق رئيسية

http://pinkyat.q8lots.net/images/9.jpg
 
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-18-2011, 12:00 PM   #1
Senior Member

من مواضيعه :
0 إطلالتك في السهرات استوحيها من طلات " ايما ستون " الجميلة
0 فى دقائق معدودة تحصلى على شفاة ممتلئة وجذابة
0 اجمل لفات طرح 2015
0 العشق عندى دواء لمن اقترب منى
0 أصول إرتداء الفساتين الطويلة
0 كيف تصبحى صديقة لأبنتك
0 تعري الاهل امام الابناء
0 فساتين الشيفون 2015
0 طريقه تقليل سعرات الموجوده في الارز
0 اساور للعروس شيك جدآ 2015
0 يتراقص قلبي فرحاً فقط عند رؤيتك .. !!
0 هنا عروض الروعة والشياكة والاناقة لتنسيق عباءتك الرسمية
0 بيجامات صيف 2015
0 فساتين ليلة العمر 2015
0 جلب الحبيب وارجاع الزوج وجعله كالخاتم في الاصبع خلال 24 ساعة فقط ب: 1500 ريال
0 جلب الحبيب وارجاع الزوج وجعله كالخاتم في الاصبع خلال 24 ساعة فقط ب: 1500 ريال
0 جلب الحبيب وارجاع الزوج وجعله كالخاتم في الاصبع خلال 24 ساعة فقط ب: 1500 ريال
0 موضة الموسم
0 أناقاك وشياكتك فى بدلتك الرسمية
0 الاطفال والمقاطع الاباحيه
0 عطرك كالمحترفين بعد خدع جمالية رائعة تعلميها لتطبيقها
0 الأسرار الجمالية لمشاهير هوليوود
0 فساتين سهرة
0 مجموعة أزياء ارستقراطية
0 أزياء ربيعية وصيفية شبابية حلوة وجميلة
0 دللي طفلتك كالأميرات
0 اختارى تنورتك الربيعية على طريقة نجمتك المفضلة
0 " خلوود " ملكة متوجة فى ليلة زفافك ، تألقى بأجمل التبجان
0 ياغرام العمر وبك تكتمل أمسياتي ... فساتين زفاف 2015
0 ما يناسبك وجهك من ربطة الحجاب
0 فساتين للمحجبات فخمة لأهم المناسبات
0 لثبات أحمر الشفاه ضرورة استخدام قلم التحديد
0 أجدد صيحات الوشم الأبيض
0 للتخلّص من المسامات الواسعة اليك قناع الحمضيات
0 لتبييض البشرة اليك أسهل قناع
0 اهداء الى الغالية // خلوود .... لبشرة ناعمة وجميلة للفتيات " الزنجبيل "
0 أجمل الطرق التي يقدم بها المهر
0 في باريس ، كيف بدت النجمات ؟
0 عشقٌ جديد للنجمات هو : " الأكتاف المكشوفة "
0 اهداء الى // أغانيج ... اضاءة وجهك بالعتاية بالحاجبين
 
تاريخ التسجيل: Mar 2011
المشاركات: 4,195
افتراضي العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

http://pinkyat.q8lots.net/images/7.jpg http://pinkyat.q8lots.net/images/5.jpg

العصيده الجنوبيه (بالصوررر) العصيده الجنوبيه (بالصوررر) العصيده الجنوبيه (بالصوررر) العصيده الجنوبيه (بالصوررر) العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

العصيده الجنوبيه (بالصوررر)


هي من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المنطقة الجنوبية كافة

وتصنع من الدقيق (بمختلف أنواعه والأفضل البر البلدي وله انواع (بر الديره) أو بر السراة او بر نجران أو اليماني وأيضا (حب بوني) ومن بعده دقيق الشعير المخلوط مع البر أو دقيق الذرة مع قليل من البرأو دقيق الهند(الذرة الصفراء مع البر) وأيضا هناك الدقيق الاسترالي ودقيق دبي (والله مادري فاهمين المقادير ولا لا بس أكيييد بنات الجنووب عارفين)
المقادير:

ماء مناسب للكمية المراد صنعها من العصيدة

دقيق مخلوط من البر نوع (حب بوني) + دقيق شعير + دقيق ذرة (بمقدار نصف الكمية بر وربع ذرة وربع شعير)

ملح

قدر مناسب لكمية العصيدة

مصواط (وهو يشبه العصا وله أنواع وأفضله الذي له راسين من الأسفل

إذا كانت الكمية كبيره وإذا كانت صغيرة فالأفضل بالمصواط الذي يشبه شكل العصا )


وهذه الصور


العصيده الجنوبيه (بالصوررر) الجنوبيه (بالصوررر) " style="max-width: 500px;" />


الطريقة:

نضع الماء والملح في قدر مناسب ويوضع على النار حتى يغلي الماء

ثم نقوم بوضع الدقيق على الماء بالكمية المناسبة التي نريد

ثم نقوم بخلطها والمراد عصدها بالمصواط بطريقة دائرية حتى تختلط مع بعضها جيدا وعدم ترك قطع دقيق


العصيده الجنوبيه (بالصوررر) الجنوبيه (بالصوررر) " style="max-width: 500px;" />


العصيده الجنوبيه (بالصوررر) الجنوبيه (بالصوررر) " style="max-width: 500px;" />



وهذه الطريقة هي التي اتبعها وتكون النار متوسطه واقرب للعالية بكثير
ون\ثم نضع عليها حوالي فنجان شاي ماء
وتترك على نار هادئة جدا لمده من عشر إلى ربع ساعة إذا كانت الكمية قليلة وإذا كانت كثيرة نتركها من الربع ساعة إلى النصف ساعة ونزيد كمية الماء
وهذه الطريقة تساعد على نضج العصيدة لان عدم نضجها أيضا كالقهوة يسبب المغص ويكون طعمها غير طيب

طبعا هناك من تترك الدقيق مع الماء عند صب الدقيق في البداية وتتركه يغلي لمدة خمس دقايق ولكن هذه الطريقة تجعل الدقيق لايمتزج جيدا مع الماء ويسبب قطع دقيق غير ناضجة بالإضافة الى أن العصيدة لن تنضج جيدا وتزيد من التعب بدون فائدة مرجوة

والبعض يترك النار عالية جدا تحت القدر فيعتقد انها كفيله بإنجاح العصيدة وهذه أيضا من وجهة نظري خطاء لأنها تجعل العصيدة تحترق وبدون نجاح مضمون

وبعد أن تتأكدين من نضجها جيدا تقومي بسوطها بطريقة أخرى غير طريقة البداية حتى توضح أكثر وهي بأن تقومين بصوط العصيدة بطريقة طولية فتخرج معك العصيدة بالمصواط إلى الخارج وترجع بدون أن تسقط ولا يجيد هذه الطريقة الا المتقنات لها
وبعد النضج تقومين بغسل غطاءا لقدر وتركه مبلل بالماء ثم تغطين القدر وترفعينه إلى الأعلى فوق مسوى الرأس بعد ان تضعين منشفة على أطرافة حتى لا تحترقين ثم تقلبين العصيدة من خمس إلى ست مرات أو أكثر
حتى تصبح العصيدة كالكرة داخل ا لقدر
ثم تقلبين القدر في صحن إما لتقديمه فورا او لتقطيعه بالسكين على شكل مربعات أو تأخذين صينيه صغيرة مبلله بقليل من الماء وتغرفين العصيدة بالصينية ثم تحركينها في جميع الاتجاهات بدون مسكها بيدك (أحذري)
فتصبح العصيدة على شكل كور مستوية ثم توضع في الصحون وتقدم في المناسبات كطبق شعبي يفضله الكبار في السن وغيرهم من محبي العصيدة

وتقدم مع المرق المصنوع من ماء اللحم



العصيده الجنوبيه (بالصوررر) الجنوبيه (بالصوررر) " style="max-width: 500px;" />


العصيده الجنوبيه (بالصوررر) الجنوبيه (بالصوررر) " style="max-width: 500px;" />
00000000000000000000000000000000000000000000000000 0

وبالعافية على قلب اللي يحب أكل الجنوب


hguwd]i hg[k,fdi (fhgw,vvv)

 

حلوه حيل غير متواجد حالياً  
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiTweet this Post!
رد مع اقتباس

http://pinkyat.q8lots.net/images/10.jpg http://pinkyat.q8lots.net/images/8.jpg

إضافة رد

مواضيع ذات صله طريقة تحضير و اعداد اطباق رئيسية


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كبسة الربيان بطريقة خاصة ولا أروع ( شرح بالصوررر) نادية محمد طريقة تحضير و اعداد اطباق رئيسية 0 04-18-2011 10:30 AM
لمحبي الأكلات الجنوبيه تفضلوا حلوه حيل طريقة تحضير و اعداد اطباق رئيسية 0 04-10-2011 08:21 AM
العصيده اليمنيه لعيون حبيبتي شقومه بنت الكادي طريقة تحضير و اعداد اطباق رئيسية 0 03-02-2011 12:03 PM

 


الساعة الآن 01:24 AM.
Google Adsense Privacy Policy | سياسة الخصوصية لـ جوجل ادسنس

 


Powered by vBulletin Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2015, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar
 

 
 

Search Engine Optimization by vBSEO 3.5.2