اخر المواضيع         

 
العودة   منتدى بنكيات | منتديات نسائية > منتدى الطبخ - منتدى المطبخ - اطباق - طبق - طريقة اعداد طبق > طريقة تحضير و اعداد اطباق رئيسية


 


العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

طريقة تحضير و اعداد اطباق رئيسية

http://pinkyat.q8lots.net/images/9.jpg
 
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-18-2011, 01:00 PM   #1
Senior Member

من مواضيعه :
0 دجاج بالصلصة الحمراء
0 خبز التندوري
0 سلطة البطاطا المشوية على الطريقة اليونانية
0 قهوة الصباح اطيب مع حبة سابليه
0 مجوهرات : أزهار الرّبيع المنبثقة من برد الشتاء
0 في دبي سوق الذهب الأضخم " Malabar ملابار "
0 كيف تختارين كريم الأساس المناسب لبشرتك خلال الشتاء؟
0 مجموعة جديدة من سيفورا Prepو Perfect تغطية وماكياج ثابتين
0 حبك سلسبيل يزلزل كياني تجمعي
0 طقوس الأنوثة
0 فساتين طويلة وحلوة لك
0 أنوثة مكتملة♥2014♥2015♥
0 فساتين سهرة للبنات الصغار
0 شنط للبنات روعه
0 انتي اجمل حب واحساس وشعور
0 اجمل تشكيلة مجوهرات من الصايغ
0 إنتـي الغـلا وكـلّك حـلـا ...~
0 من ربط اللسان لقص المعدة عمليات خطيرة لملكات الجمال في فنزويلا
0 من براز الطيور لحمام الشوكولا أغرب 10 وصفات تجميل
0 باقات ورود تُميزك بطلة فريدة ليلة زفافك!
0 معاطف شتاء 2015 جريئة بألوانه
0 أمراض القلب تظهر مبكراً لدى الأطفال البدناء
0 5 أنواع لبكاء مولودك
0 Aиa8H .. !
0 تحضير احلى دجاج محمر
0 طريقة الجمبرى بالبهارات
0 فساتين هادية للبنات 2015 ، اجمل فساتين للبنات الصغار 2015
0 ، احلى فساتين للبنات 2015
0 البكاء يقوي عضلات الرئتين عند الاطفال
0 مراحل نمو الطفل : الشهر الأول
0 تحضير حلوى بساط الريح
0 تسريحات رقيقه للعرايس 2015 ، احلى تسريحات سواريه 2015 ،
0 قصات شعر روشه 2015
0 ما يغلى عليكم
0 افضل خمسه عطور نسائيه
0 نقوش النمر تعود من جديد
0 صينية البطاطس باللحمة المفرومة
0 الماس اسود روووعه
0 فساتين سهره بالاكسسوار الخاص بها , فساتين سهره 2015
0 فساتين سهرة طويلة
 
تاريخ التسجيل: Mar 2011
المشاركات: 3,409
افتراضي العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

http://pinkyat.q8lots.net/images/7.jpg http://pinkyat.q8lots.net/images/5.jpg

العصيده الجنوبيه (بالصوررر) العصيده الجنوبيه (بالصوررر) العصيده الجنوبيه (بالصوررر) العصيده الجنوبيه (بالصوررر) العصيده الجنوبيه (بالصوررر)

العصيده الجنوبيه (بالصوررر)


هي من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المنطقة الجنوبية كافة

وتصنع من الدقيق (بمختلف أنواعه والأفضل البر البلدي وله انواع (بر الديره) أو بر السراة او بر نجران أو اليماني وأيضا (حب بوني) ومن بعده دقيق الشعير المخلوط مع البر أو دقيق الذرة مع قليل من البرأو دقيق الهند(الذرة الصفراء مع البر) وأيضا هناك الدقيق الاسترالي ودقيق دبي (والله مادري فاهمين المقادير ولا لا بس أكيييد بنات الجنووب عارفين)
المقادير:

ماء مناسب للكمية المراد صنعها من العصيدة

دقيق مخلوط من البر نوع (حب بوني) + دقيق شعير + دقيق ذرة (بمقدار نصف الكمية بر وربع ذرة وربع شعير)

ملح

قدر مناسب لكمية العصيدة

مصواط (وهو يشبه العصا وله أنواع وأفضله الذي له راسين من الأسفل

إذا كانت الكمية كبيره وإذا كانت صغيرة فالأفضل بالمصواط الذي يشبه شكل العصا )


وهذه الصور


العصيده الجنوبيه (بالصوررر) الجنوبيه (بالصوررر) " style="max-width: 500px;" />


الطريقة:

نضع الماء والملح في قدر مناسب ويوضع على النار حتى يغلي الماء

ثم نقوم بوضع الدقيق على الماء بالكمية المناسبة التي نريد

ثم نقوم بخلطها والمراد عصدها بالمصواط بطريقة دائرية حتى تختلط مع بعضها جيدا وعدم ترك قطع دقيق


العصيده الجنوبيه (بالصوررر) الجنوبيه (بالصوررر) " style="max-width: 500px;" />


العصيده الجنوبيه (بالصوررر) الجنوبيه (بالصوررر) " style="max-width: 500px;" />



وهذه الطريقة هي التي اتبعها وتكون النار متوسطه واقرب للعالية بكثير
ون\ثم نضع عليها حوالي فنجان شاي ماء
وتترك على نار هادئة جدا لمده من عشر إلى ربع ساعة إذا كانت الكمية قليلة وإذا كانت كثيرة نتركها من الربع ساعة إلى النصف ساعة ونزيد كمية الماء
وهذه الطريقة تساعد على نضج العصيدة لان عدم نضجها أيضا كالقهوة يسبب المغص ويكون طعمها غير طيب

طبعا هناك من تترك الدقيق مع الماء عند صب الدقيق في البداية وتتركه يغلي لمدة خمس دقايق ولكن هذه الطريقة تجعل الدقيق لايمتزج جيدا مع الماء ويسبب قطع دقيق غير ناضجة بالإضافة الى أن العصيدة لن تنضج جيدا وتزيد من التعب بدون فائدة مرجوة

والبعض يترك النار عالية جدا تحت القدر فيعتقد انها كفيله بإنجاح العصيدة وهذه أيضا من وجهة نظري خطاء لأنها تجعل العصيدة تحترق وبدون نجاح مضمون

وبعد أن تتأكدين من نضجها جيدا تقومي بسوطها بطريقة أخرى غير طريقة البداية حتى توضح أكثر وهي بأن تقومين بصوط العصيدة بطريقة طولية فتخرج معك العصيدة بالمصواط إلى الخارج وترجع بدون أن تسقط ولا يجيد هذه الطريقة الا المتقنات لها
وبعد النضج تقومين بغسل غطاءا لقدر وتركه مبلل بالماء ثم تغطين القدر وترفعينه إلى الأعلى فوق مسوى الرأس بعد ان تضعين منشفة على أطرافة حتى لا تحترقين ثم تقلبين العصيدة من خمس إلى ست مرات أو أكثر
حتى تصبح العصيدة كالكرة داخل ا لقدر
ثم تقلبين القدر في صحن إما لتقديمه فورا او لتقطيعه بالسكين على شكل مربعات أو تأخذين صينيه صغيرة مبلله بقليل من الماء وتغرفين العصيدة بالصينية ثم تحركينها في جميع الاتجاهات بدون مسكها بيدك (أحذري)
فتصبح العصيدة على شكل كور مستوية ثم توضع في الصحون وتقدم في المناسبات كطبق شعبي يفضله الكبار في السن وغيرهم من محبي العصيدة

وتقدم مع المرق المصنوع من ماء اللحم



العصيده الجنوبيه (بالصوررر) الجنوبيه (بالصوررر) " style="max-width: 500px;" />


العصيده الجنوبيه (بالصوررر) الجنوبيه (بالصوررر) " style="max-width: 500px;" />
00000000000000000000000000000000000000000000000000 0

وبالعافية على قلب اللي يحب أكل الجنوب


hguwd]i hg[k,fdi (fhgw,vvv)

 

حلوه حيل غير متواجد حالياً  
Digg this Post!Add Post to del.icio.usBookmark Post in TechnoratiTweet this Post!
رد مع اقتباس

http://pinkyat.q8lots.net/images/10.jpg http://pinkyat.q8lots.net/images/8.jpg

إضافة رد

مواضيع ذات صله طريقة تحضير و اعداد اطباق رئيسية


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كبسة الربيان بطريقة خاصة ولا أروع ( شرح بالصوررر) نادية محمد طريقة تحضير و اعداد اطباق رئيسية 0 04-18-2011 11:30 AM
لمحبي الأكلات الجنوبيه تفضلوا حلوه حيل طريقة تحضير و اعداد اطباق رئيسية 0 04-10-2011 09:21 AM
العصيده اليمنيه لعيون حبيبتي شقومه بنت الكادي طريقة تحضير و اعداد اطباق رئيسية 0 03-02-2011 12:03 PM

 


الساعة الآن 12:29 PM.
Google Adsense Privacy Policy | سياسة الخصوصية لـ جوجل ادسنس

 


Powered by vBulletin Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar
 

 
 

Search Engine Optimization by vBSEO 3.5.2